吃山药养胃的见效时间受多种因素影响，包括个人体质、胃部病情、食用方式、食用量以及生活习惯等。当身体感到不适时，务必及时就医，听从医生的指示进行诊治，不宜自己随意用药。
1.个人体质：不同人的身体代谢和吸收能力有所差异。体质较好、消化功能较强的人，可能在较短时间内感受到山药养胃的效果；而体质较弱、脾胃功能较差者，见效时间可能相对延长。
2.胃部病情：如果只是轻微的胃部不适，如消化不良，可能食用山药 3-5 天会有改善；但若是患有慢性胃炎、胃溃疡等疾病，单纯依靠山药养胃，见效时间较难确定，还需综合治疗。
3.食用方式：将山药煮粥、煲汤或清蒸后食用，其营养成分更易吸收，可能有助于更快发挥养胃作用；若食用方式不当，效果可能不佳。
4.食用量：适量食用山药能起到一定的养胃效果，过量食用可能会增加肠胃负担。一般每天食用适量为宜。
5.生活习惯：在吃山药养胃期间，若仍保持不良的生活习惯，如饮食不规律、暴饮暴食、长期熬夜等，会影响山药养胃的效果，延长见效时间。
总之，吃山药养胃的见效时间因人而异。在食用山药养胃的同时，要注意保持良好的生活和饮食习惯。若胃部不适症状持续不缓解或加重，应及时就医，在医生的指导下进行规范治疗。