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带鱼冲洗后有异味是否已腐败不可食？

2024-12-01 14:38 点击扫描二维码更精彩

疾病：

问题：

带鱼冲洗后发现还有异味，是不是已经腐败不能食用了？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

窦锡玲主任医师

内蒙古自治区人民医院

三级甲等

麻醉科

带鱼冲洗后仍有异味，可能是已腐败变质，也可能是存储方式不当、处理不及时、运输环节问题或本身质量不佳等。 1. 腐败变质：带鱼富含蛋白质，易受细菌污染分解产生异味，这种情况下不可食用。 2. 存储方式不当：如温度过高或过低，湿度不合适，会加速带鱼变质产生异味。 3. 处理不及时：捕捞后未及时处理，鱼体内的酶和微生物作用导致异味。 4. 运输环节问题：运输过程中受到挤压、碰撞，影响鱼的新鲜度产生异味。 5. 本身质量不佳：带鱼在捕捞前就已受伤或患病，品质较差，容易出现异味。总之，带鱼冲洗后有异味，多数情况表明其已不新鲜或变质，为了健康，不建议食用。
2024-12-01 23:56

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