河蚌肉不易软烂且担心有寄生虫，能吃吗？_即问即答

即问即答

河蚌肉不易软烂且担心有寄生虫，能吃吗？

2024-11-28 14:04 点击扫描二维码更精彩

疾病：寄生虫病

问题：

河蚌里面有很厚实的肉质，但是我担心这些肉加工很费劲，不易软烂，是不是里面也有寄生虫威胁？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

赵卫平副主任医师

江苏省肿瘤医院

三级甲等

头颈外科

河蚌肉可以食用，但因其肉质特性，加工需注意方法，且可能存在寄生虫风险。食用时要确保处理得当、烹饪熟透，同时了解河蚌肉的营养价值、食用禁忌等。 1. 肉质特性：河蚌肉的肌肉纤维较为粗壮，所以加工时可能感觉不易软烂。烹饪时可适当延长时间，如炖煮、焖烧等方式。 2. 寄生虫风险：河蚌生活在水中，可能携带寄生虫，如肝吸虫等。食用前要彻底清洗，并高温煮熟，以杀灭寄生虫。 3. 营养价值：河蚌肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体有一定益处。 4. 食用禁忌：部分人群可能对河蚌肉过敏，食用后会出现过敏反应。另外，河蚌肉性凉，脾胃虚寒者应适量食用。 5. 处理方法：先将河蚌放在清水中养几天，使其吐净泥沙。然后用刀打开蚌壳，去除内脏和腮等不能食用的部分。总之，只要正确处理和烹饪河蚌肉，是可以放心食用的。但食用过程中要注意自身身体状况，如有不适，及时就医。
2024-11-29 09:17

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