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回答1
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张大华 主任医师
金昌性病医院
二级甲等
妇科肿瘤
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咸鸡蛋腌制后蛋黄溢出油脂，一般来说不比普通蛋黄更有害，但也存在一些需要注意的方面，如盐分摄入、营养变化、胆固醇含量、保存条件和食用量等。 1.盐分摄入：咸鸡蛋腌制过程中会加入较多盐分，食用后可能导致人体盐分摄入过量，增加高血压等疾病风险。 2.营养变化：腌制会使蛋黄部分营养成分流失或改变。 3.胆固醇含量：蛋黄本身胆固醇含量较高，腌制后含量变化不大，但过量食用仍不利于心血管健康。 4.保存条件：若保存不当，可能滋生细菌，食用后影响健康。 5.食用量：无论哪种蛋黄，过量食用都可能对身体造成负担。 总体而言，咸鸡蛋腌制后的蛋黄并非绝对比普通蛋黄更有害，但食用时要注意控制量，关注保存情况，对于有特殊健康需求的人群，如高血压、高血脂患者，更应谨慎选择。
2024-09-19 19:55
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