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回答1
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任立存 主治医师
淮北口腔医院
其他
内科
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用中药制作卤肉，通常会用到八角、桂皮、花椒、丁香、草果等，需注意用量和搭配，以达到美味和健康的平衡。 1.八角：具有浓郁的香气，能去腥增香，提升卤肉的风味。 2.桂皮：香气独特，可使卤肉味道醇厚。 3.花椒：麻香味道能增添独特口感，并有一定的去腥作用。 4.丁香：香味浓郁，用量宜少，能增加卤肉的香气层次。 5.草果：去腥除膻，让卤肉味道更加浓郁。 6.砂仁：可化湿开胃，使卤肉口感更丰富。 7.陈皮：有理气健脾的作用，能为卤肉增添清香。 使用中药制作卤肉时，要根据食材的量合理搭配中药的种类和用量，同时注意中药的品质和新鲜度。建议在正规市场购买优质的中药香料。
2024-12-02 10:57
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