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回答1
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张焕臣 主治医师
盐城市亭湖区疾病预防控制中心
其他
预防医学门诊部
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砂锅熬中药一般需要盖盖子，但也有特殊情况。盖盖子能减少水分蒸发、保持药效、防止灰尘掉落等。不过，有些中药熬制时可能需要适时开盖搅拌。 1.减少水分蒸发：盖上盖子能减缓药液中水分的散失，保证药液浓度。 2.保持药效：有助于维持相对稳定的温度和压力，更好地提取和保留药物有效成分。 3.防止灰尘掉落：避免外界灰尘等杂质混入药液，保证药液的纯净。 4.特殊情况开盖：比如熬制过程中产生大量泡沫，为防止药液溢出，需短暂开盖。 5.便于观察搅拌：有些中药容易粘锅，适时开盖搅拌能防止糊锅。 总之，砂锅熬中药多数情况要盖盖子，但要根据具体情况灵活处理，以保证熬出的中药质量最佳。
2024-09-19 20:41
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