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牛蒡不是山药。牛蒡和山药在外观、口感、营养成分、功效以及食用方法等方面存在明显差异。 1. 外观：牛蒡呈细长状，颜色较深，表面粗糙。山药则形状多样，表皮相对光滑。 2. 口感：牛蒡口感较为坚韧，有一定的纤维感。山药口感软糯，细腻。 3. 营养成分：牛蒡富含膳食纤维、菊糖等。山药含有黏液蛋白、维生素等。 4. 功效：牛蒡具有清热解毒、润肠通便等作用。山药有益气养阴、补脾肺肾等功效。 5. 食用方法：牛蒡常用于炒食、煮汤。山药可蒸、煮、炖等。 总之，牛蒡和山药虽然都是食材，但各有特点，在食用时可根据个人需求和喜好进行选择。
2024-12-02 01:58
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