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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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陈超刚 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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生核桃和熟核桃在营养成分上有差异，包括脂肪含量、维生素保留、不饱和脂肪酸等。 1. 脂肪含量：生核桃脂肪含量相对稳定，熟核桃加工可能影响。 2. 维生素保留：生核桃维生素保留更完整，熟核桃加工易流失部分。 3. 不饱和脂肪酸：两者都含，但生核桃含量可能更高。 4. 口感与消化：熟核桃口感好，易消化，生核桃口感较涩。 5. 营养吸收：生核桃营养吸收相对较慢，熟核桃可能较快。 综合来看，生核桃营养略优，但两者各有特点，可根据个人需求选择。
2024-09-27 01:09
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