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回答1
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闫红强 医师
聊城市第三人民医院
一级
皮肤科
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花生长芽后一般不建议食用，因为可能存在黄曲霉毒素污染、营养成分改变、口感变差、易引发过敏反应、可能滋生细菌等。 1.黄曲霉毒素污染：花生在发芽过程中，若储存条件不佳，易被黄曲霉污染，产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物。 2.营养成分改变：发芽会导致花生中的部分营养成分流失，如脂肪、蛋白质等，其营养价值降低。 3.口感变差：发芽后的花生口感不如新鲜花生，可能会变得苦涩或绵软。 4.易引发过敏反应：对于过敏体质者，食用发芽花生可能会引发过敏症状，如皮肤瘙痒、红肿等。 5.可能滋生细菌：在发芽过程中，若环境不洁，容易滋生细菌，食用后可能导致胃肠道不适。 总之，为了健康考虑，不建议食用发芽的花生。若不慎食用后出现不适，应及时就医。
2024-12-02 02:33
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