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白萝卜炖排骨时白萝卜是否去皮，取决于个人口味偏好、食材新鲜度、烹饪方式、营养需求以及食用人群等。 1. 个人口味偏好：若喜欢口感更细腻、味道更纯净，可选择去皮；若偏爱萝卜皮的独特风味和嚼劲，则可保留。 2. 食材新鲜度：新鲜且无农药残留的白萝卜，皮干净光滑，可保留以增加膳食纤维摄入。若外皮有斑点、破损或不新鲜，建议去皮。 3. 烹饪方式：长时间炖煮，萝卜皮可能影响口感，可去皮；若短时间烹饪，保留皮能丰富菜品口感。 4. 营养需求：萝卜皮富含维生素、矿物质等营养成分，若注重营养全面，可保留；若担心农药残留等问题，可去皮。 5. 食用人群：儿童、老人等消化能力较弱者，去皮后更易消化；一般成年人可根据自身情况决定。 总之，白萝卜炖排骨时白萝卜是否去皮没有绝对标准，可综合上述因素进行选择。
2024-11-29 10:48
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