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张风忠 护师
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自制葡萄酒中的白色沉淀物可能是酒石酸盐、酵母残渣、蛋白质沉淀、果胶沉淀、葡萄皮屑等。 1.酒石酸盐：这是葡萄酒中常见的晶体沉淀，由酒石酸和钾、钙等离子结合形成。 2.酵母残渣：发酵完成后，残留的酵母可能形成沉淀。 3.蛋白质沉淀：葡萄酒中的蛋白质在某些条件下会凝聚沉淀。 4.果胶沉淀：葡萄中的果胶未完全分解，可能产生沉淀。 5.葡萄皮屑：过滤不彻底时，葡萄皮的细小碎屑会留在酒中形成沉淀。 总之，自制葡萄酒中出现白色沉淀物是较常见的现象，一般不影响葡萄酒的品质和饮用。但如果对沉淀物存在疑虑，建议咨询专业人士。
2024-11-28 22:58
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