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剩菜剩饭是否有营养，天天吃会致癌吗？

2024-11-28 14:45 点击扫描二维码更精彩

疾病：癌症

问题：

剩菜剩饭有营养吗？天天吃会得癌症吗？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

张东升医师

广州市第一人民医院

三级甲等

心血管内科

剩菜剩饭在一定程度上仍有营养，但存在一些问题。如营养流失、滋生细菌、产生亚硝酸盐等。天天吃剩菜剩饭不一定会得癌症，但会增加患癌风险。 1. 营养流失：饭菜在放置过程中，部分维生素、矿物质等营养成分会逐渐减少。 2. 细菌滋生：存放不当容易滋生细菌，可能导致胃肠道感染。 3. 亚硝酸盐生成：尤其蔬菜类，存放久了会产生亚硝酸盐，过量摄入对身体有害。 4. 变质风险：温度、湿度等因素会加速食物变质。 5. 口感变化：影响食欲，可能导致进食量减少，营养摄入不足。总之，偶尔食用剩菜剩饭一般影响不大，但不建议天天吃。尽量现做现吃，保证食物的新鲜和营养。
2024-11-29 01:20

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