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回答1
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江又平 主治医师
张家口市宣化区妇幼卫生保健站
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煮熟的冰糖银耳汤不建议存放过久饮用，一般在冰箱冷藏条件下可存放 1 - 2 天，常温下存放时间更短。存放时间受温度、容器卫生、汤的初始状态、是否添加防腐剂、保存方式等因素影响。 1.温度：低温能延缓细菌滋生，冰箱冷藏一般可存放 1 - 2 天，常温下细菌繁殖较快，可能半天就变质。 2.容器卫生：干净无菌的容器存放时间相对长，若容器不洁易加速变质。 3.汤的初始状态：煮制时严格无菌操作，汤的存放时间会长些；若制作过程中混入杂质，易变质。 4.是否添加防腐剂：自制冰糖银耳汤通常无防腐剂，存放时间短；市售添加防腐剂的可适当延长存放。 5.保存方式：密封保存能减少与外界空气接触，降低污染风险，延长存放时间。 总之，为了饮食安全和健康，建议尽快食用新鲜煮制的冰糖银耳汤，尽量避免长时间存放。
2024-09-19 16:02
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