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回答1
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张东升 医师
广州市第一人民医院
三级甲等
心血管内科
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发芽的地瓜一般不建议食用，因为可能存在营养流失、产生毒素、口感变差、易受病菌污染、引发肠胃不适等情况。 1. 营养流失：地瓜发芽后，其部分营养物质会供给芽的生长，导致自身营养成分减少，如维生素、矿物质等。 2. 产生毒素：发芽过程中可能会产生龙葵素等有毒物质，食用后可能引起中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛等。 3. 口感变差：发芽后的地瓜质地和口感会发生改变，变得粗糙、水分减少，影响食用体验。 4. 易受病菌污染：发芽时地瓜表皮易破损，给病菌侵入提供机会，增加食用风险。 5. 引发肠胃不适：食用发芽的地瓜可能导致肠胃消化负担加重，出现腹胀、腹泻等不适症状。 为了确保身体健康，建议选择新鲜、无发芽的地瓜食用。如果不小心食用了少量发芽的地瓜，且身体出现不适，应及时就医。
2024-11-28 23:01
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