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刘业生 主治医师
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泡柠檬用温水更好。这是因为温水能较好地保留柠檬的营养成分，减少苦涩味，口感也更适宜，且不会破坏其中的维生素 C 等有益物质，更利于人体吸收。 1.营养保留：温水泡柠檬能最大程度保留维生素 C、柠檬酸、类黄酮等营养成分，而热水可能导致部分营养流失。 2.苦涩程度：温水泡出的柠檬水苦涩味相对较轻，口感更清新，容易接受。 3.维生素 C 稳定性：维生素 C 在高温下易被破坏，温水能减少这种破坏，使其更好发挥抗氧化等作用。 4.香气释放：温水有助于柠檬香气的缓慢释放，使饮品味道更丰富。 5.人体吸收：温水泡出的柠檬水更符合人体胃肠的接受程度，利于营养物质的吸收。 综上所述，为了充分获取柠檬的营养和享受良好的口感，建议使用温水泡柠檬。
2024-09-19 16:30
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