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回答1
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邢秀丽 主治医师
广州市荔湾区华林街道社区卫生服务中心
其他
妇科
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酸奶可以冷冻,但冷冻可能会对其质地、口感、营养成分等产生一定影响,如出现乳清分离、口感变差、部分营养流失等。 1. 质地变化:冷冻会使酸奶中的水分形成冰晶,导致质地变得粗糙,可能出现颗粒感。 2. 口感改变:原本细腻的口感可能会变得不够顺滑,甚至有冰渣感。 3. 乳清分离:冰晶的形成会破坏酸奶的结构,造成乳清分离现象。 4. 营养损失:一些对温度敏感的营养成分,如维生素等,可能会有所流失。 5. 储存期限:冷冻能延长酸奶的保存时间,但解冻后应尽快食用,以免变质。 总体来说,酸奶可以冷冻,但会带来一些负面变化。如果短期内不食用,可选择冷冻保存,但要注意解冻方式和食用期限。
2024-12-01 15:47
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