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酸奶是否能够进行冷冻保存?

酸奶可以冷冻吗?

  • 回答1

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    邢秀丽 主治医师

    广州市荔湾区华林街道社区卫生服务中心

    其他

    妇科

    酸奶可以冷冻,但冷冻可能会对其质地、口感、营养成分等产生一定影响,如出现乳清分离、口感变差、部分营养流失等。 1. 质地变化:冷冻会使酸奶中的水分形成冰晶,导致质地变得粗糙,可能出现颗粒感。 2. 口感改变:原本细腻的口感可能会变得不够顺滑,甚至有冰渣感。 3. 乳清分离:冰晶的形成会破坏酸奶的结构,造成乳清分离现象。 4. 营养损失:一些对温度敏感的营养成分,如维生素等,可能会有所流失。 5. 储存期限:冷冻能延长酸奶的保存时间,但解冻后应尽快食用,以免变质。 总体来说,酸奶可以冷冻,但会带来一些负面变化。如果短期内不食用,可选择冷冻保存,但要注意解冻方式和食用期限。

    2024-12-01 15:47
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刘和平 / 主任医师

擅长:冠心病介入治疗术、心律失常射频消融术、永 久性心脏起搏器安置术、先天性心脏病介入封堵术、肥厚型梗阻性心肌病的化学消融术、先天性肺动脉瓣狭窄球囊扩张术、高位硬膜外去交感神经阻滞术。

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李勇 / 副主任医师

擅长:哮喘、支气管炎、肺气肿、肺心病、慢性咳嗽、支气管扩张、肺炎、肺纤维化等呼吸系统疾病的诊治和危重症的抢救具有独到见解。尤其在呼吸疑难病的诊治方面颇有建树。

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李邦良 / 主治医师

擅长:慢性呼吸系统疾病、支气管哮喘、支气管炎、气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺心病、尘肺、矽肺、慢阻肺、肺间质纤维化、间质性肺疾病等。

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