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回答1
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夏燕琼 主任医师
广东省妇幼保健院
三级甲等
营养科
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胡萝卜富含β-胡萝卜素等营养物质，适量食用有益健康，但过量摄入可能产生一些影响。以下是一些可能的情况：
2013-12-06 20:43
1.β-胡萝卜素过多：大量食用胡萝卜可能导致皮肤暂时变黄，这是因为β-胡萝卜素转化为维生素A过多，积累在皮肤中，通常无害，减少摄入后可自行消退。
2.胃肠道不适：过量的纤维素可能加重胃肠道负担，引起消化不良、腹胀或腹泻等问题。
3.干扰其他营养吸收：胡萝卜中的某些成分可能影响铁的吸收，长期过量可能导致缺铁。
4.对药物反应：胡萝卜中的化合物可能影响某些药物的代谢，如抗凝药物，需遵医嘱调整饮食。
5.糖分摄入：虽然胡萝卜糖分不高，但过量食用也会增加总体热量摄入，对控制体重不利。
总的来说，胡萝卜虽好，但不宜过量。保持均衡饮食，如有任何不适，应及时就医咨询。适量食用，才能充分发挥其营养价值。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
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