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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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张焕臣 主治医师
盐城市亭湖区疾病预防控制中心
其他
预防医学门诊部
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炒菜时选择木铲还是铁铲，主要取决于多个因素，如材质特性、对菜品的影响、使用便利性、保养难度以及安全性等。 1. 材质特性：木铲质地较软，一般不会刮伤锅具涂层；铁铲硬度高，耐高温。 2. 对菜品的影响：木铲不会与菜品发生化学反应；铁铲可能会使某些易氧化的菜品变色。 3. 使用便利性：木铲较轻，操作相对轻松；铁铲较重，更有质感。 4. 保养难度：木铲易吸水发霉，需保持干燥；铁铲易生锈，需擦干存放。 5. 安全性：木铲不易导热，可避免烫伤；铁铲导热快，使用时需小心。 综合考虑，木铲和铁铲各有优缺点。可根据个人需求和烹饪习惯来选择。比如，若常烹饪酸性食物，木铲可能更合适；若追求耐用和高温烹饪，铁铲或许是较好的选择。
2024-11-29 06:09
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