炸芹菜汁用生芹菜好还是熟芹菜好？_即问即答

2024-09-19 12:27 点击扫描二维码更精彩

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炸芹菜汁是用生的芹菜比较好还是用熟芹菜

回答1
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刘业生主治医师

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炸芹菜汁时，选择生芹菜或熟芹菜各有优缺点。生芹菜保留的营养成分相对更多，如维生素 C 等，但可能有较重的草腥味；熟芹菜口感可能更柔和，草腥味减轻，但部分营养会有一定损失。 1.营养成分：生芹菜富含维生素 C、维生素 B 族、膳食纤维等，熟芹菜在加热过程中部分维生素会被破坏。 2.口感气味：生芹菜草腥味较重，口感较脆；熟芹菜草腥味减轻，口感更软。 3.消化吸收：生芹菜的膳食纤维较粗硬，对肠胃刺激较大，消化较慢；熟芹菜相对更易消化。 4.功效作用：生芹菜汁降压、降脂效果可能更明显；熟芹菜汁在调理肠胃方面可能更有优势。 5.制作便捷：生芹菜洗净直接榨汁，简单快捷；熟芹菜需先煮熟再榨汁，步骤稍繁琐。综上所述，选择生芹菜还是熟芹菜炸汁取决于个人的需求和偏好。如果更注重营养和降压降脂，可选择生芹菜；若追求口感柔和、易消化或调理肠胃，熟芹菜可能更合适。
2024-09-19 18:50

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