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汤宏 主治医师
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不熟的豆角确实有毒，这是因为其含有一些对人体有害的成分，如皂甙和植物血凝素等。中毒后可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状。严重时甚至会危及生命。 1. 皂甙：是一种有毒的化合物，能刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道不适。 2. 植物血凝素：可影响红细胞的凝聚，干扰正常的生理功能。 3. 中毒症状：轻度中毒表现为恶心、呕吐、腹痛等；中度中毒可能有头晕、头痛、乏力；重度中毒可能导致昏迷、抽搐。 4. 治疗方法：症状较轻时，可通过催吐、导泻等方法排出毒素；严重时需及时送医，进行洗胃、输液等治疗。 5. 预防措施：烹饪豆角时一定要充分煮熟，使其失去原有的生绿色，尝起来没有豆腥味。 总之，为了避免豆角中毒，一定要确保将其做熟。一旦出现中毒症状，要尽快采取措施并就医。
2024-12-01 17:53
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