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回答1
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杨力 主任医师
南方医科大学珠江医院
三级甲等
内分泌科
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您好,无论猪肉是否经过排酸处理都不会影响食用,也不会对人体产生任何毒副作用。 排酸后的猪肉味道细腻,易烂,肉腥味少,没有经过排酸的猪肉烹调不易烂、肉腥味重。但两者之间营养物质并没有差异,对人体也没有特殊影响。 通常猪肉买回来会放入冰箱,经冷冻后也可排酸。
2018-08-21 11:36
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回答2
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肖起涛 主治医师
家庭医生在线合作医院
其他
内科
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你好,生猪屠宰后一般需要静置一会,排酸后肉质才比较好一些,如果吃没有排酸的猪肉,恐怕口味不太好吧
2013-12-08 19:21
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