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肖起涛 主治医师
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经常食用泡菜对健康有一定影响，包括营养成分、含盐量、亚硝酸盐、微生物和消化影响等。 1.营养成分：泡菜在腌制过程中，部分维生素和矿物质可能会流失。 2.含盐量：泡菜通常含有较高的盐分，长期大量食用可能增加高血压风险。 3.亚硝酸盐：腌制初期亚硝酸盐含量较高，过量摄入可能对身体有害。 4.微生物：如果制作或保存不当，可能滋生有害微生物，引起肠道问题。 5.消化影响：过量食用可能刺激胃肠道，影响消化功能。 总之，泡菜可以偶尔适量食用，以丰富饮食的多样性，但不建议经常大量食用。
2024-11-29 10:03
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