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李红侠 主治医师
常州割包皮医院
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内科
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芡实薏米粥中，新鲜薏米和干薏米在功效上略有差异。新鲜薏米水分含量高，口感较嫩；干薏米易于保存，营养成分相对稳定。从药用价值和烹饪效果综合来看，两者各有优势，选择应根据个人需求和实际情况决定。 1.新鲜薏米：水分充足，口感鲜嫩，煮粥时容易出米浆，使得粥更加浓稠，但保质期较短，需尽快食用。 2.干薏米：经过干燥处理，易于保存，且在干燥过程中部分酶失活，营养成分相对稳定。在烹饪时需提前浸泡，煮出的粥口感稍逊于新鲜薏米。 3.药用价值：新鲜薏米和干薏米在祛湿、健脾等方面的药用价值相近，但干薏米经过炮制，可能在某些方面的功效更突出。 4.烹饪便利性：新鲜薏米处理简单，干薏米需浸泡，对于时间紧张的人来说，新鲜薏米更方便。 5.保存条件：新鲜薏米需冷藏保存，干薏米在常温干燥环境中即可长期保存。 总之，选择新鲜薏米还是干薏米来煮芡实薏米粥，取决于个人的偏好、时间安排和保存条件。无论选择哪种，适量食用都有助于身体健康。
2024-09-19 13:24
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