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回答1
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孙娟 医师
山东省立医院
三级甲等
普内科
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腐竹一般不建议生吃，主要原因有卫生状况、消化难度、口感不佳、营养吸收受限以及可能存在致敏风险等。 1. 卫生状况：腐竹在生产、运输和储存过程中，可能会受到细菌、霉菌等污染，生吃容易引起胃肠道感染。 2. 消化难度：腐竹未经煮熟，其蛋白质结构较为复杂，生吃会增加肠胃消化负担，导致消化不良。 3. 口感不佳：生的腐竹质地较硬，口感粗糙，没有经过烹饪处理的腐竹口感好。 4. 营养吸收受限：未煮熟的腐竹，其中的营养成分难以被人体充分吸收和利用。 5. 致敏风险：部分人对生腐竹中的某些成分可能过敏，生吃更容易引发过敏反应。 综上所述，为了保证健康和良好的饮食体验，不建议生吃腐竹。食用腐竹时应将其充分煮熟，以确保安全和营养的有效摄取。
2024-11-29 05:26
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