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肖起涛 主治医师
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隔夜的银耳汤不一定有毒，但可能存在一定风险，如细菌滋生、亚硝酸盐含量增加、营养成分流失、变质产生毒素、食用者自身肠胃敏感等。 1.细菌滋生：在适宜的温度和湿度条件下，细菌会大量繁殖。 2.亚硝酸盐含量增加：虽然增加的量通常较少，但长期大量食用可能对健康有影响。 3.营养成分流失：放置时间过长会导致维生素等营养成分减少。 4.变质产生毒素：变质的银耳汤可能产生有害毒素。 5.食用者自身肠胃敏感：肠胃较弱的人，即使银耳汤未变质，也可能引起不适。 总之，为了安全和健康，建议尽量少食用隔夜的银耳汤，现做现吃更好。若要保存，应密封冷藏，并尽快食用。
2024-12-02 08:56
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