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回答1
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仝小林 主任医师
中国中医科学院广安门医院
三级甲等
内分泌科
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高血糖患者在饮食管理上需谨慎，粥作为主食的一种，其消化吸收较快，可能导致血糖波动。然而，通过调整粥的种类、制作方法以及食用时间，仍然可以让高血糖患者安全地享用粥类食品。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
2013-12-11 11:27
1.选择低GI谷物：优先选用糙米、燕麦等低血糖指数（GI）的谷物煮粥，这些谷物富含纤维，消化速度较慢，有助于控制餐后血糖上升。
2.控制食材比例：在粥中加入蔬菜、豆类或瘦肉，以增加蛋白质和纤维的含量，减少粥的总体碳水化合物比例，从而降低对血糖的影响。
3.调整烹饪方式：避免长时间熬煮，以免谷物过度糊化，增加GI值。适当增加粥的稠度，减少水分比例，也有助于控制血糖反应。
4.监测血糖变化：初次尝试新的粥类配方时，应在餐后2小时测量血糖，以评估对个人血糖控制的影响，适时调整食谱。
5.分散进食时间：将粥类食品安排在血糖控制较为稳定的时段，例如早餐，并避免在晚餐时食用，以防夜间血糖升高。
对于高血糖患者而言，合理选择食材、调整烹饪方式和监控血糖，可以在享受粥的同时，有效管理血糖水平，保持饮食的多样性和营养均衡。
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