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回答1
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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绿豆发芽后是否能熬粥喝，取决于多个因素，如发芽程度、是否变质、个人体质、烹饪方式及绿豆品种。行用药存在隐患，身体出现不适时，请务必咨询医生，科学治疗。
2019-12-11 14:31
1.发芽程度：轻微发芽且无变质迹象，一般可以熬粥。
2.是否变质：若发芽过程中出现发霉、异味等变质情况，不可食用。
3.个人体质：部分人可能对发芽绿豆中的成分过敏，不建议食用。
4.烹饪方式：充分煮熟煮透，有助于减少潜在风险。
5.绿豆品种：不同品种的绿豆，发芽后的安全性可能有所差异。
总体来说，绿豆发芽后能否熬粥喝要综合多方面判断。若无法确定其安全性，建议谨慎选择，以防引起身体不适。
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回答2
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史艺红 主治医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
妇科
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你好，绿豆泡的时间太长，已经发芽的话，恐怕不适宜熬汤或煮粥吃了。建议更换新绿豆吃为好。发芽后的还是弃掉吧。以后尽量不要把豆子泡太长时间。如果感觉不好煮烂的话，泡上一夜就可以的
2013-12-11 16:14
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