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申兰阔 医师
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花生刚发芽一般不建议食用，可能存在食品安全风险，如细菌污染、霉菌滋生、营养成分改变等。 1. 细菌污染：发芽过程中，可能受到环境中细菌的侵袭，食用后易引发胃肠道感染。 2. 霉菌滋生：在适宜的条件下，霉菌易生长繁殖，产生霉菌毒素，对人体健康造成损害。 3. 营养成分改变：发芽会导致花生中的部分营养成分发生变化，可能降低其营养价值。 4. 潜在过敏反应：有些人对发芽花生中的某些物质可能产生过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。 5. 消化负担：发芽后的花生质地和口感可能改变，增加消化负担，引起消化不良。 总之，为了确保健康，不建议食用刚发芽的花生。如果误食，出现不适症状，应及时就医。
2024-09-19 20:17
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