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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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李缨 副主任医师
北京宣武医院
三级甲等
营养科
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鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，开水冲鸡蛋和煮鸡蛋在营养方面各有特点，但总体来说煮鸡蛋的营养更易被人体吸收。药物治疗需谨慎，身体出现不适时，应首先寻求医生的意见，避免盲目用药。
2013-12-12 13:43
1.煮鸡蛋能更好地保留蛋白质的完整性和营养成分。
2.开水冲鸡蛋可能存在杀菌不彻底的风险。
3.煮鸡蛋时蛋黄刚刚凝固，此时蛋白质吸收率最高。
4.煮鸡蛋的消化吸收相对更稳定。
5.从食品安全角度，煮鸡蛋更可靠。
综合来看，煮鸡蛋在营养吸收和食品安全方面更具优势，但两者都可以作为补充营养的选择。
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