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回答1
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何盈犀 医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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鸡汤隔夜保存，若处理得当，并不会显著降低营养价值，滋补效果依旧。关键在于储存条件，防止细菌滋生，确保食品安全。冷藏或冷冻保存是有效方法，食用前彻底加热至沸腾可进一步杀菌，保证安全。同时，考虑到口感与新鲜度，建议尽快食用。当身体感到不适时，务必及时就医，听从医生的指示进行诊治，不宜自己随意用药。
2013-12-13 12:51
1.储存条件：低温环境减缓细菌生长速度，保持鸡汤鲜美与营养。
2.彻底加热：食用前将鸡汤加热至沸腾，杀灭可能存在的细菌，保障食用安全。
3.营养成分：鸡汤的主要营养成分蛋白质与氨基酸在低温下不易分解，隔夜后仍保留滋补价值。
4.食品安全：注意观察鸡汤颜色、气味变化，一旦变质，应立即弃置，避免食用引起不适。
5.新鲜度考量：尽管营养损失有限，但从口感与新鲜度角度考虑，还是推荐尽量饮用新鲜煮制的鸡汤。
鸡汤隔夜保存，正确处理可保留其滋补效果，但应重视食品安全，确保储存条件适宜，食用前彻底加热，以享受美味的同时保障健康。
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