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回答1
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邢秀丽 主治医师
广州市荔湾区华林街道社区卫生服务中心
其他
妇科
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红薯出芽后一般不建议食用，因为可能存在营养流失、口感变差、产生有害物质、易受霉菌污染、增加消化负担等情况。 1.营养流失：红薯出芽需要消耗自身的营养物质，导致红薯的营养价值降低。 2.口感变差：出芽后的红薯质地可能会变得粗糙，水分减少，口感不再香甜软糯。 3.产生有害物质：出芽过程中可能会产生龙葵素等有毒物质，对人体健康有潜在危害。 4.易受霉菌污染：出芽部位容易滋生霉菌，若食用受霉菌污染的红薯，可能引起食物中毒。 5.增加消化负担：出芽红薯的成分发生变化，可能会加重肠胃消化的负担，导致消化不良。 总之，为了保障身体健康，不建议食用出芽的红薯。在日常生活中，应选择新鲜、无发芽的红薯食用。
2024-09-19 14:51
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