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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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郭丽娜 副主任医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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煮出美味猪肝汤需注意猪肝去腥、保持色泽和汤的清澈、调味恰当等。面对身体的不适，最明智的选择是立即就医，并在医生的指导下进行规范治疗，确保安全有效。
2013-12-14 14:42
1.猪肝去腥：将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，泡入冷水中4-5分钟，沥干。
2.保持色泽：切好的猪肝片洒上地瓜粉沾裹均匀，放入先煮滚再关火的水中，泡至5分熟，捞出放入冷水中降温。
3.汤质清澈：另煮一锅只加盐、葱段、姜片的清汤，放入处理好的猪肝片。
4.食材选择：选用新鲜、无异味的猪肝。
5.烹饪火候：煮清汤时注意火候，避免过度沸腾使汤浑浊。
按照上述步骤和要点，您就能煮出美味的猪肝汤。
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