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王峰 副主任医师
广州医科大学附属第一医院
三级甲等
中医科
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煲制中药时,掌握正确的火候和时间至关重要,以确保药材有效成分充分释放,同时避免过度煎煮破坏药效。通常,中药煎煮分为武火和文火两个阶段,不同类型的中药煎煮时间也有所区别。身体不适时,要及时看医生,根据医嘱进行治疗,切勿自己胡乱用药。
2013-12-14 15:41
1.火候控制:首先,将药材放入锅中,加入适量清水,用武火煮沸,然后转为文火慢炖,保持微沸状态,使药效成分逐渐溶解于水中。
2.煎煮时间:一般中药,头煎时间为20~25分钟,二煎15~20分钟;解表类中药,头煎10~15分钟,二煎10分钟;滋补类中药,头煎30~40分钟,二煎25~30分钟。特殊药材如矿物类、贝壳类需先煎,而芳香类药材后下。
3.水量调整:初次煎煮时,水量以浸过药材表面1~2厘米为宜,第二次煎煮则可略少。
4.过滤取汁:煎煮完毕后,需将药渣过滤,收集药液,通常两次煎煮的药液合并,分次服用。
5.特殊处理:部分药材需要特殊处理,如包煎、另煎、烊化等,这些应在医师指导下进行。
正确煲制中药,需注意火候控制、煎煮时间、水量调整、过滤取汁及特殊药材处理,遵循医嘱,才能充分发挥中药的疗效。
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