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回答1
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李京保 主治医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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醋发霉后通常不建议食用，因为可能存在多种危害，如滋生有害微生物、影响口感和风味、产生有害物质、破坏营养成分、引发身体不适等。 1. 滋生有害微生物：霉菌会产生孢子和代谢产物，可能包含细菌、真菌等病原体，如黄曲霉毒素，对健康造成威胁。 2. 影响口感和风味：发霉会改变醋的原有味道和气味，使其失去原本的特色。 3. 产生有害物质：霉菌的生长过程可能产生一些有毒化学物质，增加食物中毒风险。 4. 破坏营养成分：会导致醋中的维生素、矿物质等营养成分流失或变质。 5. 引发身体不适：食用后可能引起胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。 为了保障身体健康，一旦发现醋发霉，应果断丢弃，不要因小失大。购买醋时应选择正规渠道，并注意保存条件，尽量在保质期内使用。
2024-12-02 07:52
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