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回答1
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张培培 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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大米放冰箱发黄一般不建议食用。发黄可能是由于储存不当发生霉变，产生黄曲霉毒素，也可能是大米本身的氧化反应，还可能是受到细菌污染等。 1. 霉变：黄曲霉毒素是一种强致癌物质，对肝脏有严重损害。 2. 氧化反应：会导致大米营养成分流失，口感变差。 3. 细菌污染：可能引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻等。 4. 品质改变：发黄的大米在外观和气味上也会有异常。 5. 潜在风险：即使经过高温烹饪，也无法完全消除有害物质。 为了身体健康，对于发黄的大米，最好不要食用。购买大米时应适量，储存要注意防潮、防虫、防污染。
2024-09-24 07:33
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