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回答1
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张培培 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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大米放冰箱发黄一般不建议食用，可能是由于储存不当、氧化、霉菌感染、水分变化、大米自身品质问题等导致。 1. 储存不当：冰箱内湿度或温度不合适，影响大米品质，使其发黄，这种情况大米营养流失，口感变差，不建议食用。 2. 氧化：大米中的成分与氧气接触发生氧化反应，导致颜色改变，此时大米的营养价值降低，不宜食用。 3. 霉菌感染：发黄可能是霉菌滋生的表现，如黄曲霉，其产生的毒素对人体危害极大，食用可能引起中毒。 4. 水分变化：冰箱内环境使大米水分改变，影响其外观和品质，发黄的大米易变质，不应食用。 5. 大米自身品质问题：购买时大米质量不佳，在冰箱储存后发黄，此类大米也不适合食用。 总之，为了保障身体健康，大米放冰箱发黄后应谨慎对待，尽量避免食用。
2024-12-05 17:02
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就医问药
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