接触山药皮后出现从胳膊到手的瘙痒，这通常是因为山药中的皂苷和植物碱刺激皮肤所致，属于接触性皮炎的一种表现。处理这种情况，首先需立即停止接触山药，并尽快清洗受刺激部位，使用冷水冲洗有助于缓解症状。随后，可采取局部涂抹含有氢化可的松、醋酸倍他米松等成分的皮质类固醇乳膏，以减轻炎症反应和瘙痒感。若症状严重或持续不缓解，应及时就医，避免自行处理不当导致感染或其他并发症。当身体出现异常时，应赶紧就医，听从医生的指导进行诊治，不宜擅自用药。
1.立即停止接触：一旦察觉到皮肤不适，应立即停止与山药的接触，避免进一步刺激皮肤。
2.冷水冲洗：用大量流动的冷水冲洗受影响区域，帮助去除残留的刺激物，缓解皮肤刺痛和瘙痒。
3.局部涂抹皮质类固醇乳膏：选择含有氢化可的松、醋酸倍他米松等皮质类固醇成分的乳膏，轻轻涂抹在患处，有助于抑制炎症反应，减轻瘙痒。
4.避免抓挠：尽量避免用手抓挠受刺激的皮肤，以免造成二次伤害，增加感染风险。
5.观察与就医：如果瘙痒和红肿持续加重，或伴有发热、淋巴结肿大等症状，应及时就医，可能需要口服抗组胺药物或更强效的皮质激素治疗。
接触山药皮后引发的皮肤瘙痒，通过立即停止接触、冷水冲洗、局部使用皮质类固醇乳膏等措施，通常能得到有效缓解。然而，若症状严重或不见好转，务必及时寻求专业医生的帮助，以获得更精准的诊断和治疗方案。

你的这种情况可能是过敏反应，是对某些物质、境遇或物理状况所产生的超常的或病理的反应 ，建议用氯雷他定治疗，必要时可以考虑做脱敏治疗