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回答1
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李荣伟 医师
山东省立医院
三级甲等
耳鼻喉科
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死黄鳝一般不建议食用，这主要是因为其可能滋生细菌、产生毒素、肉质变差、存在寄生虫以及营养流失等。 1.细菌滋生：黄鳝死亡后，细菌会迅速繁殖，如大肠杆菌、沙门氏菌等，食用后可能引发胃肠道炎症。 2.毒素产生：死亡后的黄鳝体内会产生组胺等有毒物质，可能导致过敏反应甚至中毒。 3.肉质变差：失去生命活动，肉质不再鲜嫩，口感和风味大打折扣。 4.寄生虫问题：黄鳝体内常携带寄生虫，死亡后寄生虫可能进一步繁殖和扩散。 5.营养流失：随着死亡时间延长，黄鳝的营养成分逐渐减少，失去食用价值。 总之，为了确保饮食安全和健康，应选择新鲜、活蹦乱跳的黄鳝进行烹饪食用。
2024-12-05 11:40
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