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回答1
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张东升 医师
广州市第一人民医院
三级甲等
心血管内科
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铁棍山药长芽后一般不建议食用，因为可能存在变质、营养流失、产生毒素、口感变差、易引发肠胃不适等情况。 1.变质风险：长芽的山药容易受到细菌、霉菌等微生物的侵袭，发生变质。 2.营养流失：长芽过程会消耗山药中的营养成分，使其营养价值降低。 3.产生毒素：部分长芽山药可能会产生微量的龙葵素等有毒物质。 4.口感变差：长芽后的山药质地和口感可能会变得粗糙、发柴。 5.肠胃不适：食用长芽山药可能导致肠胃不适，如腹痛、腹泻等。 为了保障身体健康，建议选择新鲜无芽的铁棍山药食用。如果不慎食用了长芽山药且出现不适症状，应及时就医。
2024-09-24 05:27
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