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回答1
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任立存 主治医师
淮北口腔医院
其他
内科
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莲藕炖汤不粉可能与品种差异、生长环境、采摘时间、储存方式、烹饪方法等有关。 1.品种差异：有些莲藕品种本身粉质就较少，如脆藕。而粉藕相对更容易炖粉。 2.生长环境：土壤、水质等生长环境会影响莲藕的品质，从而影响其炖汤后的粉糯程度。 3.采摘时间：过早采摘的莲藕，淀粉积累不足，炖汤不易粉。 4.储存方式：储存时间过长或储存条件不当，可能导致莲藕水分流失，影响其粉糯性。 5.烹饪方法：炖汤时间不够、火候掌握不好、水量不合适等，都可能使莲藕炖不粉。 总之，要想炖出粉糯的莲藕汤，在购买时要选择合适的品种，注意莲藕的新鲜度，并且掌握好烹饪技巧。
2024-12-05 21:50
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