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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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史琳娜 副主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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鲜奶和奶粉在营养上各有特点，受加工方式影响，营养成分和人体吸收情况存在差异。药物治疗需谨慎，身体出现不适时，应首先寻求医生的意见，避免盲目用药。
2013-12-15 22:56
1.营养成分：奶粉经加工，蛋白质、无机盐等营养素含量浓缩，但维生素C等遭破坏。
2.蛋白质：奶粉中酪蛋白颗粒变细，较牛奶易于消化，但氨基酸利用率降低。
3.脂肪：鲜奶加工成奶粉后脂肪颗粒变化，可能影响消化率。
4.糖类：奶粉多为加糖，碳水化合物含量高于鲜奶。
5.维生素：鲜奶维生素C含量高于奶粉，奶粉中部分维生素遭破坏。
总体而言，鲜奶和奶粉各有优缺点。鲜奶更适合婴幼儿和肠胃不好者，奶粉便于贮藏运输，种类多样，营养可调制得更全面合理。
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