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回答1
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杨力 主任医师
南方医科大学珠江医院
三级甲等
内分泌科
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你好,平时吃的食用碱是碱性的。是碱性的,在发面的过程中会有微生物生成酸,面团发起后会变酸,必须加食用碱把酸反应掉,才能制作出美味的面食。
2013-12-16 14:01
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