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江又平 主治医师
张家口市宣化区妇幼卫生保健站
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在百科全说里提到的“半断食”疗法中，木耳不建议生吃。这涉及到木耳的特性、营养吸收、食品安全、消化影响以及可能存在的风险等多方面因素。 1. 特性方面：木耳属于菌类，其细胞壁较厚，生吃难以消化。 2. 营养吸收：未经烹饪的木耳，其中的营养成分不易被人体充分吸收利用。 3. 食品安全：生木耳可能携带细菌、寄生虫卵等有害物质。 4. 消化影响：生吃可能增加肠胃负担，导致消化不良、腹胀等症状。 5. 风险因素：部分人对生木耳可能过敏，引发过敏反应。 总之，为了确保营养吸收、食品安全和身体健康，在“半断食”疗法或日常饮食中，都不建议生吃木耳，应将其烹饪熟透后食用。
2024-12-06 01:22
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