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江又平 主治医师
张家口市宣化区妇幼卫生保健站
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在百科全说里的“半断食”疗法中，木耳不建议吃生的。生木耳可能存在微生物污染、消化吸收问题、有毒物质残留等。 1.微生物污染：生木耳可能携带细菌、真菌等微生物，食用后易引起胃肠道感染。 2.消化吸收问题：生木耳中的膳食纤维未经加工处理，较难被人体消化吸收，可能导致腹胀、消化不良。 3.有毒物质残留：新鲜木耳中可能含有卟啉类光感物质，食用后经阳光照射可能引起皮肤瘙痒、红肿等不适。 4.口感不佳：生木耳口感较差，质地较硬，影响食用体验。 5.食品安全风险：未经烹饪的木耳无法保证其安全性，存在潜在的健康风险。 总之，为了确保健康和安全，在“半断食”疗法或日常饮食中，木耳应经过充分烹饪后再食用。
2024-09-23 15:43
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