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回答1
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张达成 副主任医师
南方医科大学第三附属医院
三级甲等
呼吸与危重症医学科
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区分橄榄油好坏可从酸度、脂肪酸含量、色泽、气味、口感等方面判断。面对身体不适,切勿拖延,应立即就医并遵循医嘱,安全有效地恢复健康。
2013-12-17 15:46
1.酸度:国标规定特级初榨橄榄油应小于等于0.8%。
2.脂肪酸含量:不饱和脂肪酸高、反式脂肪酸低的质量好,如特级初榨橄榄油反式脂肪酸约0.1%。
3.色泽:优质橄榄油色泽黄绿或金黄。
4.气味:有清新果香味。
5.口感:入口顺滑,无异味。
综合以上几个方面,能更准确地判断橄榄油的好坏。
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