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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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张达成 副主任医师
南方医科大学第三附属医院
三级甲等
呼吸与危重症医学科
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区分橄榄油好坏可从酸度、脂肪酸含量、色泽、气味、口感等方面判断。面对身体不适，切勿拖延，应立即就医并遵循医嘱，安全有效地恢复健康。
2013-12-17 15:46
1.酸度：国标规定特级初榨橄榄油应小于等于0.8%。
2.脂肪酸含量：不饱和脂肪酸高、反式脂肪酸低的质量好，如特级初榨橄榄油反式脂肪酸约0.1%。
3.色泽：优质橄榄油色泽黄绿或金黄。
4.气味：有清新果香味。
5.口感：入口顺滑，无异味。
综合以上几个方面，能更准确地判断橄榄油的好坏。
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