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回答1
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贺长杰 护师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
妇科
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生吃豆芽存在一定风险，如细菌污染、消化不良、影响营养吸收、可能引起过敏反应、存在残留农药等。 1.细菌污染：豆芽在生长过程中可能受到细菌污染，如生吃，细菌可能进入人体，引发胃肠道疾病，如腹泻、腹痛。 2.消化不良：豆芽中的膳食纤维未经加热处理，相对较难消化，易导致腹胀、消化不良。 3.影响营养吸收：加热能促进豆芽中某些营养成分的释放和吸收，生吃可能影响其营养价值的充分利用。 4.过敏反应：部分人对豆芽中的某些成分过敏，生吃可能增加过敏风险，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。 5.残留农药：若豆芽有残留农药，生吃无法有效去除，对健康造成潜在危害。 综上所述，为了降低风险，保障身体健康，不建议生吃豆芽。应将豆芽充分煮熟后食用。
2024-12-05 18:02
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