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回答1
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张斌 医师
山东省中医院
三级甲等
皮肤科
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魚の生臭みを取る方法は、食材の処理、調味料の使用、調理方法の工夫、香辛料の活用、保存方法の改善などがあります。 1.食材の処理：魚の内臓と血液をきれいに取り除き、魚の表面の鱗と粘液を洗い落とします。 2.調味料の使用：酒、しょうゆ、みりん、酢などを適量加えて魚を漬け込むことで、臭みを抑えます。 3.調理方法の工夫：蒸す、煮る、焼くなどの調理法を選び、高温で調理することで臭みを減らせます。 4.香辛料の活用：生姜、にんにく、ネギ、ショウガなどの香辛料を加えると、臭みをカバーできます。 5.保存方法の改善：新鮮な魚を速やかに冷蔵または冷凍保存し、変質を防ぐことで臭みの発生を抑えます。 総じて、魚の生臭みを取るには様々な方法があり、これらの方法を組み合わせて使うことでより効果的です。
2024-09-24 04:41
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