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回答1
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陈康 医师
山东省立医院
三级甲等
妇科
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长期吃素有可能导致营养不良，因为素食可能无法提供人体所需的全部营养成分，如蛋白质、维生素 B12、铁、锌、钙等。 1.蛋白质：肉类是优质蛋白质的重要来源，吃素时可从豆类、豆制品、坚果等获取，但含量和质量可能不如肉类。 2.维生素 B12：主要存在于动物性食物中，缺乏可能影响神经系统和造血功能，植物性食物中含量极少。 3.铁：植物中的铁为非血红素铁，吸收利用率低，易导致缺铁性贫血，动物肝脏、红肉中的铁更易吸收。 4.锌：在肉类、海鲜中含量丰富，素食者易缺锌，影响生长发育和免疫功能。 5.钙：奶制品是钙的良好来源，纯素食者若不补充钙剂，易出现骨质疏松。 总之，合理搭配的素食可以满足营养需求，但如果饮食结构不合理，长期吃素就可能出现营养不良。建议素食者咨询营养师，确保饮食均衡。
2024-09-24 03:32
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