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回答1
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王少平 医师
山东大学齐鲁医院
三级甲等
普内科
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豆腐脑和豆腐在营养成分上有一定相似性，但也存在差异。主要体现在蛋白质含量、钙含量、脂肪含量、膳食纤维含量以及消化吸收程度等方面。 1.蛋白质含量：豆腐中的蛋白质含量通常相对较高，而豆腐脑的蛋白质含量稍低。 2.钙含量：两者都富含钙，但豆腐中的钙含量可能更丰富。 3.脂肪含量：豆腐脑的脂肪含量相对较低，豆腐的脂肪含量因制作工艺和种类有所不同。 4.膳食纤维含量：豆腐中的膳食纤维含量一般高于豆腐脑。 5.消化吸收程度：豆腐脑质地更细腻，相对更容易消化吸收；豆腐消化吸收速度稍慢。 总体而言，豆腐脑和豆腐都是营养丰富的食品，可根据个人的口味、消化能力和营养需求进行选择。
2024-12-05 13:51
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