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回答1
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吴跃 副主任医师
广州医科大学附属市八医院
三级
肝病一科
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禽流感期间，一般来说，只要将鹌鹑蛋充分煮熟，是可以放心食用的。但仍需注意一些事项。健康问题不容忽视，身体稍有不适即应就医，听从医生的专业建议进行治疗。
2013-12-18 19:11
1.禽流感病毒对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸100℃2分钟以上可被杀死。
2.食用的鹌鹑蛋应来源正规，保证其在生产、运输等环节未受污染。
3.烹饪时要确保煮熟，蛋白和蛋黄均凝固，以彻底杀灭可能存在的病毒。
4.注意个人卫生，处理鹌鹑蛋前后要洗手。
5.如所在地区禽流感疫情严重，建议减少食用。
总之，禽流感期间食用熟鹌鹑蛋，关键在于确保其充分煮熟和来源安全。
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