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大骨头反复炖煮几次营养最佳?

大骨头最多能炖几遍才有营养吗

  • 回答1

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    赵洪顺 医师

    江苏省海滨康复医院

    二级

    内科

    大骨头的营养成分在炖煮过程中会有所释放和变化,一般炖煮 1-2 次能较好地获取营养,多次炖煮后营养会逐渐减少。影响骨头营养释放的因素有炖煮时间、火候、骨头大小、水量以及烹饪方式等。 1.炖煮时间:较长时间炖煮能让骨头中的营养成分更多地溶出,但时间过长可能导致营养流失。 2.火候:适中的火候有助于均匀受热,使营养充分释放。 3.骨头大小:较大的骨头需要更长时间炖煮以释放营养。 4.水量:适量的水可保证营养浓度,水过多会稀释营养。 5.烹饪方式:不同的烹饪方式如煲汤、炖煮等对营养的保留和释放也有影响。 总之,为获取大骨头中的营养,建议控制好炖煮次数,通常 1-2 次为宜,同时注意上述影响因素,以达到较好的营养效果。

    2024-09-23 15:07
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张哉炯

张哉炯 / 主任医师

擅长:脊柱疾病的微创及开放手术治疗,熟练开展椎间盘镜、quantrant脊柱通道、经皮椎弓根螺钉固定、椎体成形术等脊柱微创手术技术。

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吴建伟

吴建伟 / 主任医师

擅长:骨科微创手术:膝关节镜、肩关节镜及后路椎间盘镜(MED)人工关节置换:髋、膝关节置换脊柱、四肢关节及骨盆骨折等复杂骨折救治儿麻后遗症等各种肢体畸形的矫形部分肌肉瘫痪的功能重建

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陈家承 / 副主任医师

擅长:运用小针刀微创技术、中医整脊技术及现代康复技术治疗各种疼痛疾病,治疗过程不需使用止痛药及封闭注射,远期疗效显著,无毒副作用

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