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回答1
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马文君 主任医师
广东省人民医院
三级甲等
营养科
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骨头汤的营养成分较为复杂，包括蛋白质、矿物质、脂肪、胶原蛋白等。但其营养程度受多种因素影响，如骨头种类、熬制时间、配料等。当身体感到不适时，务必及时就医，听从医生的指示进行诊治，不宜自己随意用药。
2013-12-19 11:10
1.骨头种类：不同骨头所含营养成分有所差异，如猪骨富含蛋白质和胶原蛋白，牛骨富含钙和磷。
2.熬制时间：时间过长可能导致营养流失，时间过短则营养释放不充分。
3.配料：搭配蔬菜能增加维生素和膳食纤维，搭配药材需注意药性和适用人群。
4.个体差异：不同人对骨头汤中营养的吸收和利用能力不同。
5.食用量：适量食用有益，过量可能导致脂肪摄入过多。
总体而言，骨头汤有一定营养，但不能过度依赖，应保证饮食多样化。
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